Poulet Thai au mango

Poulet à la mangue thaïlandaise

(4 personnes, 30 minutes de préparation)

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Ingrédients OrientalPanda

1 boîte de tranches de mangue (coupées en morceaux)

1 CS vinaigre de riz Shao Hsing [sauce]

1.5 CS sauce de soja kikkoman [sauce]

2 CS sauce de poisson [sauce]

1 CS de sucre de palme [sauce]

0.25 CC poudre de curcuma [sauce]

1 tasse de fleur de riz

4 CS de lait de coco

2 tasses de riz au jasmin

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Ingrédients à ajouter

1 piment rouge (épépiné et coupé en dés) [sauce]

0.5 citron vert (jus) [sauce]

1 morceau de galanga ou de gingembre (en tranches) (5x1cm) [sauce]

3 gousses d'ail [sauce]

2 feuilles de kaffir [sauce]

0.5 CC de sel

1 tasse de koriandre fraîche

500 grammes de filet de poulet (coupé en morceaux de 5 cm de long)

2 paprika rouges (coupés en morceaux carrés de 1-2 cm)

huile de friture (assurez-vous d’avoir au moins 2 cm d’huile dans votre poêle)

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Préparation

Ajoutez tous les éléments [sauce] ensemble et mélangez jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez-en plus si nécessaire (par exemple, la sauce au poisson pour saler, sucre pour plus sucrer, plus de jus de citron vert pour augmenter l'acidité). Mettre la sauce dans une casserole avec les morceaux de paprika et cuire 15 minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite les morceaux de mangue et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.

Mettez les morceaux de poulet dans la farine de riz, salez et mélangez bien. Faire frire dans l'huile pendant 3-4 minutes et mettre de côté sur une serviette en papier. Une fois que la sauce est prête, dégustez le poulet et servez-le avec du riz au jasmin bouilli.

Placez la koriandre fraîche sur votre plat et servez.

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Légende

CS = cuillère à soupe

CC = cuillère à café