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Rouleaux de printemps vietnamiens (4 personnes, temps de préparation 30 minutes)
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Ingrédients OrientalPanda
16 feuilles de papier de riz (= 4 rouleaux de printemps par personne)
100 grammes vermicelles
2 CS sauce de poisson
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Vos propres ingrédients
16 crevettes cuites / grillées (coupées en moitée après la cuisson)
une poignée de feuilles de menthe fraîche
une poignée de coriandre fraîche (de type thai ou occidental)
16 feuilles de laitue fraîche (assurez-vous d'utiliser un type de laitue doux car vous aurez besoin de les envelopper dans les rouleaux de printemps)
100 g choux de soja frais
2 CS sucre [sauce]
1/2 tasse d'eau [sauce]
3 CS jus de citron vert [sauce]
2 gousses d'ail (hachées finement) [sauce]
1 ou 2 chili thaïlandais (émincés) [sauce]
un grand bol avec de l'eau chaude (vous aurez besoin de mettre le papier de riz dans, alors assurez-vous qu'il n'est pas trop chaud!)
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Préparation de vermicelles
Faites tremper les vermicelles pendant 10 minutes, puis faites bouillir pendant 2 minutes et laissez refroidir à l'eau froide. Mettre de côté.
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Préparation de la sauce
Mélanger tous les ingrédients [sauce] dans un petit bol.
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Préparation des rouleaux de printemps
Mettez le papier de riz dans l'eau chaude pendant 10 secondes.
Posez le papier de riz humide sur une surface plane (par exemple, une table ou une grande planche à découper) et étalez-le aussi lisse que possible.
Dans la moitié supérieure du papier de riz, vous pouvez mettre 2 moitiés ou crevettes, salade, vermicelles refroidis, pousses de soja, menthe et la coriandre.
Assurez-vous ne mettez pas trop d'ingrédients sur le papier de riz. Plus le nombre d'ingrédients que vous mettez, plus il sera difficile de rouler.
Pliez le dessus du papier de riz sur les ingrédients, puis repliez les côtés gauche et droite vers l'intérieur de manière à couvrir les ingrédients. Abaissez le papier de riz pour pouvoir faire un joli rouleau de printemps.
Placez-les sur une assiette et faites sûr q'ils ne collent pas.
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Mangez-les en trempant dans la sauce et dégustez!
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Légende
CS = cuillère à soupe