Zure en pikante reuzengarnalen

Benodigdheden winkel:

2 eetlepels kookwijn

1 kopje + 3 eetlepels apart : tarwezetmeel

1 theelepel fijngesneden look in bokaal

1 theelepel Chilipasta

2 eetlepels sojasaus kikkoman

1 eetlepel rijstzijn

Andere benodigheden:

    350 gr reuzengarnalen
    1 eiwit
    2 fijngesneden lenteuitjes
    1/2 theelepel fijngesneden gember
    1/2 theelepel suiker
    1 theelepel sesamolie

Bereiding:

De garnalen voorbereiden

    Haal de garnalen uit hun schaal en maak ze proper
    Doe de garnalen in een potje en voeg er de rijstwijn aan toe
    Voeg hieraan nog een halve theelepel zout toe
    Geheel goed mengen en laten rusten (marineren)

Beslag

    Voeg de eetlepel tarwezetmeel aan het eiwit toe
    Voeg er een theelepel olie aan toe
    Heel goed mengen tot het een witte pasta wordt
    Doe het beslag in een diep bord

Garnalen bakken

    Doe de 3 eetlepels tarwezetmeel op een bord.
    Zet de wokpan (of gewone diepe pan) op een hoog vuur
    Voeg 6 kopjes olie toe aan de pan en laat warm worden
    Dip elke garnaal eerst in het beslag en daarna in het tarwezetmeel tot goed bedekt en voeg bij in pan
    Laat de garnalen kort bakken. Elke garnaal die een mooi korstje gekregen heeft mag er uit.
    Doe zo voort tot alle garnalen gebakken zijn.

Garnalen afbakken

    Kuis de wok pan. Doe er twee eetlepels olie in en zet op een warm vuur
    Voeg de lente-uitjes toe
    Voeg de look toe
    Voeg de fijngesneden gember toe
    Voeg de chili pasta toe
    Laat even sudderen tot het lekker ruikt
    Voeg de soja sau toe
    Voeg de suiker toe
    Voeg de rijstazijn toe
    Doe er nog 2 eetlepels water bij
    Even laten sudderen

Afwerken

    Voeg de garnalen toe
    Voeg de sesam olie toe
    Goed mengen ... en klaar ! (eten met witte rijst).

Smakelijk !