Curry thaïlandais jaune

Ingrédients de la boutique:

    1 boîte de lait de coco
    1 boîte de crème de noix de coco
    1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune thaïlandais
    1 cuillère à soupe de sauce de poisson
    1 cuillère à café de sucre de palme

Autres ingrédients

    500gr de cubes de poulet (ou de poitrine de poulet coupé en dés)
    1,5 tasse de pommes de terre en petites pièces
    2 petits oignons ou 1 gros oignon
    huile de cuisson

Pré-cuisson au poulet

    Mettez les cubes de poulet dans un pot
    Ajouter une boîte pleine de lait de coco
    Bien remuer
    Cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre

Préparer les oignons

    Nettoyez les oignons. Coupez-les au milieu
    Couper les oignons en tranches
    Mettre un peu d'huile dans un poêlon wok ou une casserole profonde ordinaire à feu moyen
    faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent vitreux et parfumés
    retirer les oignons de la poêle et les mettre de côté sur une assiette.

Faire le curry

    Mettez la pâte de curry de cuillère à soupe dans la casserole
    Sauter jusqu'à ce qu'il devienne parfumé
    Ajouter une cuillerée de crème de noix de coco et bien mélanger.
    Ajouter de plus en plus de la crème de noix de coco à chaque fois et en remuant jusqu'à ce que toute la crème de noix de coco soit dans le pot.
    Retirer le poulet du pot et ajouter à la casserole
    Ajouter la sauce de poisson à la poêle
    Casser le sucre de palme et ajouter environ 1 cuillère à café de sucre de palme dans la casserole
    Ajouter les oignons dans la poêle
    Ajouter les pommes de terre dans la poêle
    Laisser bouillir doucement jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre (mais ne pas se désagréger)
    Servir sur un lit de riz au jasmin

Prêt!