Maleisische BBQ (kippenvleugels)

Voor 3-4 personen

Ingrediënten:

  • 2 kg kippenvleugels
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels fijngesneden look
  • 3 eetlepels oestersaus
  • 3 eetlepels honing
  • 1 uitgeperste limoen
  • 4 stengels citroengras
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels kookolie

Voorbereiden

  1. Snij met een kapmes elke kippenvleugel aan het gewricht in twee stukken
  2. plet 2 van de 4 stengels citroengras volledig in een vijzel of met een hamer
  3. plet bij de 2 overige stengels citroengras het uiteinde zodat het er als een borsteltje uitziet.
  4. Doe in een kommetje 1 eetlepel honing en 2 eetlepels kookolie en meng zo goed mogelijk dooreen.

Marinade maken

  1. Doe de kippenvleugels in een grote kom
  2. Voeg er de sojasaus, look, oestersaus, 2 eetlepels honing, limoensap, 2 geplette stengels citroengras en het zout aan toe.
  3. Meng zeer goed alles dooreen.
  4. Laat minstens een half uurtje rusten (marineren)
  5. Meng het geheel opnieuw goed na het marineren.

BBQ

  1. Leg de vleugels op de barbecue
  2. Gebruik de citroengrasborsteltjes om de kippenvleugels met het mengsel van honing en olie in te wrijven.
  3. Draai de vleugels regelmatig om en wrijf opnieuw in. Opgelet: de olie zorgt er vaak voor dat de kolen van de bbq beginnen te branden. Opletten dus dat de vleugeltjes niet aanbranden.
  4. Wanneer de vleugels mooi bruingebakken zijn , zijn ze klaar.

Smakelijk!